Name: Aubergines roulées à la mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 2 boules de mozzarella; du parmesan en copeaux; 1 boîte de tomates en cubes; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; un peu d'huile d'olive; thym,herbes de Provence,basilic frais,origan; sel-poivre

Aubergines roulées à la mozzarella

De très jolie petit roulée d'aubergines à la mozzarella parfait pour une entrée!

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

2 aubergines
2 boules de mozzarella
du parmesan en copeaux
1 boîte de tomates en cubes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
un peu d'huile d'olive
thym,herbes de Provence,basilic frais,origan
sel-poivre

Préparation

Laver les aubergines et les couper en tranche dans le sens de la longueur
Les cuire sur un gril on déposent une poignée de gros sel.Laisser refroidir sur du papier absorbant en attendant,la sauce.Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
Quand ils sont transparents, ajouter,l'ail,les épices,sauf le basilic si c'est du frais , le sel et le poivre... laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter, hors du feu le basilic frais ciselé et une pincée de sucre si la sauce est acide, mélanger découper la mozzarella en gros dés et la parsemer de thym
Rouler une tranche d'aubergine autour de chaque morceau de mozzarella
verser la sauce dans un plat allant au four et disposer les aubergines roulées par dessus
Faire cuire 10 minutes à four préchauffé à + ou - 180°
Servir dans les assiettes,parsemer de parmesan râpé,décorer avec la salade et les olives