Aubergines aux tomates fraîches et à la mozzarella

Name: Aubergines aux tomates fraîches et à la mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines moyennes; 400 à 500 g de tomates cerises ou 5 tomates; 1 petit bouquet de basilic; huile d'olive; sel; poivre; 2 mozzarella

Plat

4 parts

facile

35 min

Prolongeons encore un peu les plats d'été

Ingrédients

3 aubergines moyennes
400 à 500 g de tomates cerises ou 5 tomates
1 petit bouquet de basilic
huile d'olive
sel
poivre
2 mozzarella

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Salade caprese - tomates mozzarella

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Laver les légumes et les tailler en petits morceaux de grosseur égale. Si vous utilisez des grosses tomates, il faudra les éplucher et les épépiner.
Ciseler le basilic (en garder un peu pour la présentation)
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, jeter les légumes, saler et poivrer.
Laisser cuire quelques cuire à feu vif.
Baisser le feu, ajouter le basilic et rajouter un peu d'huile si besoin.
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure ou jusqu'à ce que les légumes se soient emmêlés.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des assiettes chaudes ou des mini poêles (comme moi) déposer la moitié d'une mozzarella dans chaque assiette.
Arroser d'un filet d'huile et décorer avec des feuilles de basilic.

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

EEmau

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Commentaires

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13/10/2022

OK AVEC TISA 81, JE VAIS FAIRE CETTE RECETTE CE SOIR EN Y AJOUTANT COMME CITE : DE L'AIL DES OIGNONS + DE L'ORIGAN.

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tisa81, 12/10/2022

Cela manque quand même d'oignons et d'ail

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romyromeo, 12/10/2022

Çà donne envie !!! Je vais faire cette recette !! Merci !

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