Aubergines presque confites à la tomates

Name: Aubergines presque confites à la tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 petites aubergines; une sauce tomate "maison"; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; herbes aromatiques de votre choix (origan, basilic, thym, romarin....)

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AUBERGINES presque confites à la TOMATES - photo 2

Entrée

4 parts

facile

2 h 15 m

122 Kcal

Une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoter pendant des heures".

Ingrédients

3 petites aubergines
une sauce tomate "maison"
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
herbes aromatiques de votre choix (origan, basilic, thym, romarin....)

Coût estimé: 1.79€ (0.45€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Préparez la sauce tomate.
Lavez les aubergines. Coupez-les dans le sens de la longueur et placez-les dans un panier en bambou couvert au dessus d'un wok rempli d'eau. Faîtes cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Dans une cocotte ou une poêle antiadhésive, faites mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes les aubergines mêlées à la sauce tomate, à l'huile d'olive et aux herbes aromatiques.