Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices

Préparation

• Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
  Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser.
  Laisser refroidir un peu.
  
  Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre.
  
  Découper le crottin en 6 portions.
  
  Découper 2 feuilles de brick en 4 quarts.
  Badigeonner chaque face d’une feuille de brick de beurre fondu.
  Déposer au centre un quart de feuille de brick aussi badigeonné de beurre. Ceci aidera à consolider le fond de l’aumônière.
  Au centre de cette feuille déposer 3 c à s de pommes caramélisées, une c à s de poudre de pain d’épices, un morceau de crottin, quelques gouttes de miel.
  Refermer l’aumônière à l’aide de 2 pinces à linge en bois.
  Recommencer l’opération pour les 5 autres aumônières.
  Faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant environ 20 minutes. Enlever les pinces à linge.
  Servir sans attendre