Bouchées de saumon farcies aux crabe et fromage.

Préparation

• Égouttez le crabe s’il est en boite.
  Mélangez le fromage et le crabe.
  Mettez au frais.
  Épluchez la carotte.
  Lavez les légumes.
  Émince-les à la mandoline ou à l’économe pour obtenir de larges et longues lamelles.
  
  Montage :
  Posez une tranche de légume à plat devant vous.
  Couvrez d’une tranche de saumon de même longueur.
  Disposez une cuillerée de la préparation au crabe sur une des extrémités.
  Roulez.
  Maintenez chaque bouchée délicatement avec une pique en bois.
  Recommencez l’opération en alternant les tranches de légumes.
  Ces roulés peuvent également être préparés en disposant le saumon fumé à l’extérieur.
  Mettez au frais.
  Avant de servir :
  Enlevez les piques.
  Mettez les bouchées dans des cuillères.
  Décorez de ciboulette hachée.
  Servez frais.