Un cake de Sophie Dudemaine. Un mélange sucré/salé très agréable. Le chèvre, raisins secs et noix forment un mariage parfait.
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) Découpez le chèvre en morceaux, Concassez les noix Mouillez les raisins d'eau tiède. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mettez le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélangez le tout.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Conseil de Sophie : " Utilisez de préférence de la farine tamisée type 55 qui permet d'éviter les grumeaux "
Ce cake peut servir dentrée ou plat complet le soir avec une salade. Parfait pour un pique-nique.
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