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Champignons crémeux farcies aux escargots
CHAMPIGNONS CRÉMEUX FARCIES AUX ESCARGOTS
Préparation
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Préchauffer le four à 375°F.
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Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l'envers sur une grande plaque. Réserver.
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Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients.
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Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.
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Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement.
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Garnir le dessus de chaque champignon d'un escargot entier en l'insérant légèrement dans la farce.
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Déposer la plaque sur l'étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.
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Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.
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Bourgogne, Blanc
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