Crêpes à la bière

Préparation

• Versez dans un saladier les 250g de farine.Formez un puit.
  Ajouter un à un les oeufs,en mélangeant entre chaque pour incorporer petit à petit la farine.
  Continuez de mélangez jusqu'au mélange complet de la farine.Vous devriez obtenir une pâte tres collante.
• Ajoutez le lait en 5 fois . Avec une fourchette ,mélangez lentement a chaque ajout,puis énergiquement ,en raclant bien le fond et le bord du bol..Le secret d'une pâte sans grumeaux réside ici. Il faut prendre son temps et bien mélanger le lait en plusieurs fois pour diluer la pâte petit a petit.
• Ajoutez ensuite la bière en plusieurs fois.De la même façon que le lait mélangez entre chaque ajout pour bien incorporer la bière.
• Laisser ensuite reposer votre pâte au minimum 1h00. A température ambiante ou au frigo.Au moment de faire vos crêpes,mélangez de nouveau la pâte. Facultatif,vous pouvez ajouter au dernier moment,3 cuillères à soupe de rhum.