Prechauffer le four a 220º. Poser une feuille de papier-four sur la plaque.
Derouler la pâte et la couper en 8 triangles (comme pour faire des croissants).
Enrouler une tranche de fromage autour d'une saucisse et disposer le tout a la base la plus large du croissant. Enrouler ensuite la pate sur elle-meme.
Peintre la surface du croissant avec le jaune d'oeuf mélangé a un peu d'eau. Poudrer de graines de pavot.