Excellente soupe aux crevettes, plein de saveurs

Entrée

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1/2 courgette finement coupée
• 1/2 poivron rouge finement coupé
• 1/2 oignon jaune finement coupé
• 1 grosse gousse d'ail écrasée
• 1 càs d'huile d'olive
• 2 à 3 càc de pâte de curry rouge (red curry paste médium de Miam Siam) acheté à Carrefour
• 300 g de crevettes
• 300 à 350 ml de lait de coco
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 càc bombé de gingembre râpé
• 1 càs de coriandre grossièrement coupé
• 1 petite pincée de piment de cayenne (évitez le piment si vous n'aimez pas épicé)

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Préparation

• Faites chauffer l'eau dans une petite casserole & ajoutez le cube de bouillon. Ensuite le lait de coco & la concentré de tomate. Laissez cuire à feu doux 5 minutes & mettez de côté.
  
  Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites chauffer la pâte de curry en remuent sans vous arrêtez pendent 1 minute.
  Ajoutez ensuite l'oignons, ail, poivrons & courgettes. laissez cuire à feu moyen 5 minutes en remuant de temps en temps.
  Ajoutez les crevettes & laissez cuire environ 3 minutes, puis enlevez les & mettez les de côté.
  
  Versez la sauce & le gingembre dans sur les légumes & laissez mijoter 7 à 10 minutes à feu doux. Jusqu'à ce que les légumes soit cuites mais restant un peu croquantes. Ajoutez les crevettes, la coriandre & le piment de cayenne & laissez mijotez encore 3 minutes environ.
  
  Bonne appétit

Tess06

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