Foie gras truffé.

Name: Foie gras truffé.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 lobes de foie gras cru; 7 g de sel; 3 g de poivre

Entrée

4 parts

15 min

20 min

facile

1024 Kcal

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 lobes de foie gras cru
7 g de sel
3 g de poivre

Coût estimé: 40.16€ (10.04€/part)

Préparation

Dénerver le foie gras.Ne pas avoir peur de le casser.Saler et poivrer le foie gras sur toutes les faces.Faire pénétrer en appuyant légèrement avec les paumes de la main.
Faire de même avec les morceaux de truffes coupés.
Placer des morceaux de foie dans 4 bocaux Familia Wiss de 300g.Tasser bien jusqu'au niveau maximum.
Placer la capsule et fermer les bocaux sans trop serrer.Dans le fond d'une cocotte,déposer un torchon puis les terrines afin d'éviter tout choc.
Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition 100°. Baisser le feu.Compter 20 minutes.
Eteindre le feu et laisser refroidir jusqu'au lendemain.Placer les bocaux dans un endroit sec et sans lumières plusieurs mois.
Placer votre foie gras 24 heures minimum dans le réfrigérateur avant dégustation.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1024Kcal

Glucides: 2g
Lipides: 104.8g
Gras sat.: 42.2g
Protéines: 18.1g
Fibres: 0.2g
Sucre: 0.3g
ProPoints: 29
SmartPoints: 41

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Foie gras cuit au sel

B Boudloune

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Chénas Beaujolais, Rouge

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique