Foie gras poêlé

Name: Foie gras poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lobe de foie gras de 200 g environ; sel; poivre; 2 petites pommes; 10 grains de gros raisin blanc; salade de mâches; huile de noix

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Plat

2 parts

facile

15 min

Ingrédients

1 lobe de foie gras de 200 g environ
sel
poivre
2 petites pommes
10 grains de gros raisin blanc
salade de mâches
huile de noix

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Après avoir enlevé les nerfs du lobe, découpez des escalopes de 1 cm environ d'épaisseur. Assaisonnez les tranches de chaque côté.
Épluchez et coupez en quartier les pommes. Coupez les raisins en deux et enlevez les gros pépins.
Dans une sauteuse bien chaude, sans matière grasse, cuire les tranches de foie gras 1 minute sur chaque face.
Dans une autre poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les quartiers de pommes et les raisins.
Dans les assiettes, disposez un peu de salade au milieu avec un petit filet d'huile de noix. Déposez la tranche de foie sur la salade. Disposez autour les pommes et parsemez l'ensemble avec les raisins.
Servir chaud et avec un bon vin.

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