Enlever les extrémités des poireaux. Les couper en deux dans la longueur. Bien les nettoyer pour enlever la terre, puis les couper assez finement. Mettre à chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre et y mettre les poireaux. Les faire cuire 5 min à feu-moyen fort en remuant bien, puis ajouter le lait de coco et le surimi coupé en fines rondelles.
Épicer avec: une pincée de sucre ou 1 càc de miel liquide, 1 ou 2 càs de gingembre en poudre, un tout petit peu de sauce soja (attention à ne pas trop en mettre, ce serait hyper salé), 1 càc de curry et du poivre noir du moulin. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants (20 minutes environ) et régalez-vous!
Ce plat se mange seul, ou en accompagnement de pâtes ou de riz.
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