Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique votez maintenant Entrée5 partsmoyen1 h 10 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 5 1/ pour la tuile : 100 g de sucre en poudre 100 g de farine tamisée 100 g de blancs d'oeufs 100 g de beurre doux fondu 20 g de vinaigre balsamique 2/ pour la génoise : 6 oeufs 120 g de sucre en poudre 200 g de farine tamisée 3/ 120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de Beaumes de Venise 2 g de fécule de maïs 1 feuille de gélatine alimentaire 5 cl de crème fraîche liquide Sel Poivre noir du moulin
