Gateau invisible aux COURGETTES

Préparation

• Mélanger le safran avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
• Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, ajouter le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter.
• Ajouter progressivement le mélange de farine sans cesser de battre.
• Préchauffer le four à 200°. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux.
• Couper de très fines rondelles, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
• Verser dans le moule, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface.
• Enfourner à 200° pour 40 minutes. Laisser tiédir dans le moule, démouler et déguster de suite ou bien réfrigérer puis couper en carrés.