Lab de poulet sauté à la minute.

Entrée

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 300 g de poulet hachés grossièrement au mixer ou au couteau
• 3 tiges de citronnelle
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1/2 paquet de légumes asiatiques surgelés
• 1 bouquet de menthe
• un bouquet de basilic
• un bouquet de coriandre
• 150 g de riz cuit
• 3 cuillère à soupe de de nuoc-man
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

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Préparation

• Hachez ensemble les tiges de citronnelle, les gousses d'ail, les échalotes.
• Versez dans un poêle ou un wok légèrement huilé, faites revenir.
• Ajouter le poulet, faites revenir, pour qu'il dore en l'écrasant à la fourchette pour éviter de grosses boulettes, laisser dorer en mélangeant souvent.
• Ajouter les légumes, le sucre et le nuoc man, laisser cuire une dizaine de minutes.
• Ajouter le bouquet de menthe et de basilic grossièrement haché ainsi que le riz.
• Laisser dorer encore 5 minutes et servir dans de jolis bols en effeuillant dessus quelques brins de coriandre.

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