Les roulés d'épinards au saumon fumé et fromage ail et fines herbes

Préparation

• Si vous prenez des épinards surgelés bien les décongeler et égoutter. Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards, l'oseille, la muscade, le sel et le poivre.
• Sulfurisé une plaque de cuisson rectangulaire et créer les bords avec de l’alu et le papier sulfurisé. Verser le mélange sur la plaque. environ 1 cm d'épaisseur.
• Enfourner 20 minutes. si la pâte gonfle percée la délicatement avec un couteau.
  Quand c'est cuit, laisser refroidir 30 minutes environ.
• Déposer la pâte sur un film alimentaire. Ensuite Napper avec le fromage, en laissant 2 cm sans rien sur une des longueurs du rectangle.
• Ensuite répartir le saumon, soit en lardon soit en tranche de façon uniforme sans le faire dépasser des bords. Enfin, rouler... le roulé.
• Bien serré en commençant par la longueur où il y a le fromage (en roulant, le fromage et le saumon vont se décaler). Ensuite le couper en tronçons. Emballer le roulé dans le film alimentaire et réfrigérer 3 heures minimum.