Muffins à l'avoine et aux canneberges

Name: Muffins à l'avoine et aux canneberges
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 ml flocons d'avoine; 375 ml farine tout usage; 250 ml sucre; 10 ml poudre à pâte; 2 ml sel; 125 ml beurre ou margarine; 375 ml canneberges fraîches ou surgelées, hachées; 1 oeuf, battu; 10 ml cannelle, moulue; 10 ml sucre granulé

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Entrée

3 parts

facile

30 min

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson25 min

Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient très fins.
Les mélanger avec la farine le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Y couper le beurre avec un coupe-pâte ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Mélanger les canneberges avec la farine réservée.
Ajouter, en remuant, au mélange de farine.
Bien mélanger le zeste de citron, le lait et l'oeuf. Incorporer aux ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus.
Éviter de trop brasser.
Graisser ou foncer de moules en papier des moules à muffins.
Remplir aux trois quarts les moules de pâte.
Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer sur les muffins.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

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