Nems au poulet

Préparation

• Faites réhydrater les champignons noirs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes puis coupez-les en fines lamelles.
• Pelez la carotte et l’oignon. Mixez-les grossièrement et conservez pour la suite.
• Coupez le poulet en dés grossiers et faites-le revenir rapidement dans une poêle. En fin de cuisson, déglacez avec la sauce soja puis mixez l’ensemble.
• Plongez le vermicelle de soja 5 minutes dans de l’eau chaude puis coupez-le en morceaux.
• Dans un saladier, mélangez le poulet, la carottes et l’oignon hachés, le vermicelle de soja, les champignons noirs, les feuilles de menthes ciselées et les germes de soja.
• Dans un plat, mettez de l’eau tiède et trempez-y les galettes une à une pour les faire ramollir.
• Placez la galette sur un torchon propre et mettez un peu de farce au bord de la galette. Rabattez les 2 côtés et roulez la galette en serrant bien.
• Faites frire les nems quelques minutes jusqu'à qu’ils soient bien dorés.