Nems au tofu
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Ingrédients
6
Pour la sauce :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson6 min
- Recouvrez les champignons d’eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Égouttez, coupez et jetez les queues. Détaillez les en petits morceaux.
- Faites cuire les vermicelles de riz, égouttez les. Coupez les en tronçons.
- Coupez le tofu en petits dés. Dans un grand saladier, mélangez bien tous les ingrédients ; le tofu, les champignons, les vermicelles de riz, la carotte râpée, l’ail, l’oignon haché, les germes de soja, le gingembre, la coriandre et ajoutez la sauce soja.
- Faites tremper 1 minute la galette de riz dans de l’eau tiède et confectionnez les nems sur un linge propre pour absorber l’eau de la galette de riz.
- Déposez 1 cuillère à soupe de garniture au bord d’une galette, commencez à l’enrouler, à mi-chemin, rabattez les côtés, et finissez de l’enrouler.
- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture. Faites chauffer de l’huile dans un Wok et faites frire les nems. Retournez-les pour qu’ils soient bien dorés sur chaque face.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Présentez les avec la petite sauce et quelques feuilles de salade.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 276Kcal
- Glucides: 43.4g
- Lipides: 5g
- Gras sat.: 0.5g
- Protéines: 11.5g
- Fibres: 2.8g
- Sucre: 2.3g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (169g)
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
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