Name: Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs bien frais; 8 Cl de crème; 2 tranche de fois Gras environ 50-60 g; Fleur de sel & poivre; 2,3 brins de ciboulette; Des mouillettes de pain; 2 ramequins ou 2 petites cocottes; pommes de terre; crème liquide

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Ingrédients

Oeuf en mini-cocotte au foie gras:

2 oeufs bien frais
8 Cl de crème
2 tranche de fois Gras environ 50-60 g
Fleur de sel & poivre
2,3 brins de ciboulette
Des mouillettes de pain
2 ramequins ou 2 petites cocottes

purée de vitelotte:

pommes de terre
crème liquide

Préparation

Oeuf en mini-cocotte au foie gras

Beurrez légèrement les ramequin sous les cocottes.
Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.
Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.
Laissez cuire 10 minutes et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel .
Purée de vitelotte

Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées .
Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait , assaisonner et servez bien chaud.