Pain pita garni aux légumes et au fromage fondu

Ingrédients

• 1 échalote émincée
• 1 courgette coupée en fines rondelles
• 2 grosses tomates
• 1 gousse d’ail hachée
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 4 pains pita
• 4 tranches de Leerdammer.