PAIN PITA FOURRE VEGETARIEN

Préparation

• Dans la MAP , mettre dans l'ordre , l'eau , l'huile et la levure ,ajouter la farine et le sel, programme pâte levée
• A la fin du programme, diviser la pâte en 6 parts égales et leur donner la forme de boules laisser reposer 5 minutes
• Etaler chaque boule en leur donnant une forme ovale de 5 mm d'épaisseur. Huiler légèrement le dessus et laisser lever sous un torchon.
• Une dizaine de minutes avant d'enfourner, préchauffer le four à 230° en même temps , faire chauffer les plaques de cuisson.
• Disposer les pitas sur les plaques très chaudes et les cuire environ 5 minutes. Surveiller , elles vont gonfler mais ne doivent pas dorer, déposer les pitas sur une grille et les couvrir d'un torchon pour les ramollir.
• Faire revenir les rondelles de courgettes dans très peu d'huile , les saler et les poivrer. Faire revenir les rondelles de courgettes dans très peu d'huile , les saler et les poivrer . Mélanger les carottes avec l'oignon , la menthe et le persil.
• Ajouter les amandes concassées . Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec l'huile , le citron , le sel et le poivre, verser cette préparation sur les carottes et mélanger.