Pana cotta au potiron & sa chantilly aux 4 épices

Ingrédients

Pour la pana cotta:

• 40 ml de crème liquide entière
• 85 ml de lait entier
• 1 cuillère à café rase d'agar agar
• 350 g de potiron cru (200 g cuit)
• de la cannelle en poudre
• une pincée de sel

Pour la chantilly aux 4 épices :

• un mélange de quatre épices: gingembre, muscade, cannelle et clou de girofle moulu.
• 20 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de sucre glace (pour bien tenir la chantilly)

Pour la chantilly aux 4 épices:

• un mélange de quatre épices: gingembre, muscade, cannelle et clou de girofle moulu.
• 20 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de sucre glace (pour bien tenir la chantilly)