Pana cotta à la cannelle sur lit de pommes-caramel (3,5 pp)

Ingrédients

• 3 ou 4 pommes
• 2 cuillères à soupe de caramel
• 20 cl de crème liquide à 15%
• édulcorant liquide de cuisson
• cannelle
• 1/4 cuillère à café d'agar-agar
• 5 spéculoos