Panna cotta d'asperges au parmesan

Name: Panna cotta d'asperges au parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'asperges vertes à l'anglaise; 35 cl de crème fraîche; 25 g de parmesan râpé; 4 feuilles de gélatine ramollies; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 25 g de parmesan en copeaux

Entrée

12 parts

15 min

facile

159 Kcal

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73

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Ingrédients

500 g d'asperges vertes à l'anglaise
35 cl de crème fraîche
25 g de parmesan râpé
4 feuilles de gélatine ramollies
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de parmesan en copeaux

Coût estimé: 13.36€ (1.11€/part)

Préparation

Cuire 500 g d'asperges vertes à l'anglaise.
Couper les pointes, les réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition 35 cl de crème fraîche avec 25 g de parmesan râpé.
Hors du feu, ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
Verser le tout dans le blender, ainsi que les queues d'asperges. Mixer.
Rajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 25 g de parmesan en copeaux.
Verser dans les empreintes et bloquer au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, démouler, et présenter les panna cotta sur un lit de roquette assaisonnée au Balsamique , avec les pointes d'asperges en décor.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 159Kcal

Glucides: 1.4g
Lipides: 14.9g
Gras sat.: 9.7g
Protéines: 4.5g
Fibres: 0.2g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 4
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (86g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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