Pastel sénégalaise
Ingrédients
5
Pour la pâte :
Pour la farce :
Pour la farce :
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Préparation
Préparation3 heures
Cuisson15 min
- Pour la pâte, dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laisser reposer 2 à 3 heures.
- Pétrir la pâte puis l'étalez avec un rouleau à pâtisserie. Former des petits disques à l'aide d'un verre à eau.
- Pour la farce, hacher le poisson.
- Dans une poêle, cuire le poisson avec l'oignon, le persil et l'ail haché dans de l'huile d'arachide, saler et poivrer.
- Ajouter le piment grossièrement haché, selon sa préférence.
- Pour la sauce, dans une cocotte, ajouter l'huile puis commencer par faire revenir le concentré de tomates et la tomate coupée grossièrement.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le persil haché.
- Ajouter une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laisser mijoter doucement et assaisonner au goût
- Pour les pastels, farcir les disques de pâte. Replier les disques en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette.
- Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile à friture.
Questions
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Commentaires
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Tofi,
17/03/2013
Même si je les préfère au Thiof (Mérou), ces pastels Sénégalaise sont un vrai régal.
A déguster en apéritif.
17/11/2011
Trop exellement même !! Par contre, avant de replier les disques en 2, est-ce qu'on met "La farce préparée" dedans, avant de fermer et faire frire ???
Merci !
