Pâté à l'ail

Préparation

• Enlever la couenne de la poitrine.
• Couper la poitrine fraîche en morceaux, éplucher l'ail, couper les feuilles des branches de persil.
• Peser 500 g de viande, les mettre dans le robot.
• Ajouter 6 gousses d'ail et la moitié des feuilles de persil. Hacher le tout. Verser dans un saladier. Recommencer avec le restant des ingrédients.
• Saler, poivrer. Tapisser une terrine avec la couenne de la poitrine, verser la préparation, recouvrir de crépine en rentrant bien les bords.
• Mettre au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Ôter le couvercle et laisser cuire encore 1/4 d'heure pour que le pâté soit bien doré.