Pâté d' escargots

Name: Pâté d' escargots
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte d'escargots rincés et égouttés; 1/2 tasse de beurre froid; 3 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à soupe de vin blanc ou du jus de citron; 4 oz de fromage à la crème; 2 oignons verts avec la tige verte, hachés finement; 1/2 tasse de persil frais haché ou 1 cuillère à soupe de séché; 1 pincée de poivre

Entrée

4 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

1 boîte d'escargots rincés et égouttés
1/2 tasse de beurre froid
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de vin blanc ou du jus de citron
4 oz de fromage à la crème
2 oignons verts avec la tige verte, hachés finement
1/2 tasse de persil frais haché ou 1 cuillère à soupe de séché
1 pincée de poivre

Préparation

Rincer les escargots à l'eau froide. Chauffer la moitié du beurre. Ajouter l'ail, le vin et les escargots.
Réduire la chaleur, couvrir et cuire 5 minutes. Remuer souvent.
Couper l'autre moitié du beurre et le fromage en petits cubes. Mettre au mélangeur avec les échalotes, le persil et le poivre.
Ajouter finalement les escargots bien chauds et le jus de cuisson et actionner et arrêter le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.
Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures.
Étendre la pâte sur des craquelins ou sur du pain et servir.

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