Petites quiches aux escargots et aux fines herbes

Name: Petites quiches aux escargots et aux fines herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 douzaines d'escargots; 1 pâte brisée; 20 cl de crème fraîche; 3 oeufs; 3 gousse d'ail; 1 échalote; 2 branches d'estragon; 1 bouquet de persil; 1 botte de ciboulette; 1 pincée de noix muscade; 1 noisette de beurre; sel et poivre

Entrée

3 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°.Beurrez vos moules à tartelettes et garnissez-les de pâte.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et placez les moules au frais.
Pelez l'échalote et les gousses d'ail.Passez les herbes sous l'eau et épongez-les.Mettez le tout dans le bol du mixer avec l'ail et l'échalote.Mixer jusqu'à l'obtention d'un fin hachis.
Fouettez la crème et les oeufs,ajoutez le hachis d'herbes.Salez,poivrez et muscadez.
Remplissez les moules à tartelettes avec la préparation.
Coupez les escargots en petits morceaux et répartissez dans les moules.
Faites cuire 20 à 25 minutes environ.