Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou

Ingrédients

• 1 kg de pignons de pin
• 750 g de farine tamisée
• 500 g de sucre en poudre
• 2 litres d'eau

Crème de géranium :

• 1 litre de lait
• 200 g de sucre fin
• 4 cuillères à soupe d'amidon
• 4 jaunes d’oeuf
• 4 cuillères à soupe d'eau distillée de géranium (eau de rose)

Garniture :

• mélange de fruits secs : noix, amandes, pistaches, pignons, noisettes