Peler les poires et les couper en deux. En retirer le coeur. Dans une casserole, amener l'eau à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Laisser bouilli 5 minutes.
Réduire la chaleur, ajouter les poires et faire pocher 10 minutes. Égoutter les poires et réfrigérer 30 minutes.
Dans un bol, écraser les crevettes avec le fromage, à l'aide d'une fourchette. Ajouter le persil, l'oignon vert et le sel de céleri. Saler et poivrer.
Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à une consistance onctueuse. Réfrigérer 30 minutes.
Tapisser les assiettes de laitue. Déposer les demi poires dans les assiettes, et les farcir de la préparation au fromage.
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Commentaires des membres:
Toujours gagnante cette entrée.
Tres tres bon