Queues de langoustes à l'armoricaine

Ingrédients

• 6 queues de langoustes (cela réduit à la cuisson)
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 400 ml de vin blanc sec
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 pincée de curry
• du thym
• du laurier
• 2 carottes
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 petit verre de cognac (facultatif)
• 1 C à S de maïzena (facultatif)
• sel
• poivre