Redécouvrir la betterave rouge crue

Name: Redécouvrir la betterave rouge crue
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 à 5 betteraves crues de taille moyenne; 5 échalotes; 1 cuillère à café de graines de cumin; huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de miel; 75 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée; 2 cuillère à soupe de graines de courge; sel et poivre du moulin

Entrée

1 parts

facile

1 heure

1216 Kcal

Elles sont excellentes crues, râpées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique!Hummmm

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers.
Émincez finement les échalotes.
Dans un grand saladier, mélangez consciencieusement les betteraves avec les échalotes, le cumin, sel, poivre et 'huile d'olive.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
Faites cuire environ 45 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le miel. Ajoutez sel, poivre, et la moitié de la coriandre.
Versez l'huile en fouettant bien.
Torréfiez quelques minutes les graines de courge.
Lorsque les betteraves sont cuite et encore tièdes, arrosez de vinaigrette, et parsemez de graines de courges et de la coriandre restante."

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1216Kcal

Glucides: 80.7g
Lipides: 84.7g
Gras sat.: 11.7g
Protéines: 21.8g
Fibres: 22.4g
Sucre: 62.5g
ProPoints: 33
SmartPoints: 46

Information nutritionnelle pour 1 portion (1043g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires

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31/05/2015

Exactement ce que je cherchais !

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11/02/2018

45 minutes les betteraves au four, ce ne sont plus des betteraves crues mais cuites, qui l'eut cru ?!

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04/10/2015

Pour une recette betteraves crues il y a quelque chose que je ne capte :temps de cuisson 45 min !!!! expliquez-moi ?

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Redécouvrir la betterave rouge crue

Ingrédients

Vinaigrette :