Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline

Entrée

6 parts

facile

45 min

211 Kcal

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Une galette avec quelques petits choses dessus, à rouler, à couper et à présenter avec une salade, super facile et en plus, elle peut être préparée longtemps à l'avance!

Ingrédients

Pour la galette:

• 250g de farine de sarrasin
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de fleur de sel
• 55cl d'eau

Pour la garniture:

• 3 tranches de jambon blanc
• 50g de mascarpone
• 30g de fromage aux fines herbes
• 1cc de spiruline
• 2cs de crème de tomates séchées au parmesan
• quelques câpres au vinaigre
• quelques feuilles de salade

Matériel

• un bol
• un fouet
• une poêle
• film alimentaire
• cuillère
• couteau

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Préparation

• Pâte à galette:
  Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, le bicarbonate et le sel.
  Verser progressivement l'eau, tout en mélangeant.
  Laisser reposer la pâte 1h.
  Ensuite cuire les galettes dans la poêle, comme des crêpes.
  Les réserver sur une assiette.
• Garniture:
  Dans un bol, mélanger le mascarpone, le fromage aux fines herbes et la spiruline.
  
• Sur un film alimentaire, placer une galette.
  Étaler une bonne cs de préparation au fromage.
• Couvrir d'une tranche de jambon blanc.
  Étaler une cs de crème de tomate sur le jambon.
  
• A l'aide du film alimentaire, comme pour un maki, rouler la galette garnie.
  Serrer le film alimentaire et laisser au frigo 1h.
  Faire de même avec 2 autres galettes.
• Au moment de servir, enlever le film alimentaire et couper les boudins en tranches épaisses.
  Les disposer sur quelques feuilles de salade.
  

Conseils et astuces

NB: Prise par le temps, je n'ai plus pensé à enrober les boudins de graines de sésame...
La spiruline, ajoutée dans un mélange froid, gardera tous ses bienfaits.
C'est aussi une entrée qui peut être préparée longtemps à l'avance!
Vous aurez trop de galettes avec 250g de farine mais ce n'est pas grave, soit vous les congelez pour une prochaine fois ou alors vous attendez la prochaine recette!

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