Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues.

Préparation

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  Sortir le foie gras du réfrigérateur et le conserver à température ambiante.
  Mettez à chauffer le lait, le sucre et le miel.
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  Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.
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  Ajouter petit à petit le lait tiède et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  Laissez reposer 30 minutes.
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  Écrasez le foie gras à la fourchette.
• Préchauffer le four à 220°.
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  Garnissez un moule de 35 sur 25 cm, verser dessus la préparation et étaler de façon uniforme.
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  Enfournez pour 8 à 10 minutes.
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  Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, à la sortie du four, retourner aussitôt sur la feuille de papier sulfurisé, décollez délicatement la feuille de papier cuisson du pain d'épices.
  Laissez légèrement tiédir.
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  A l'aide d'une spatule, étalez le foie gras (sous l'effet de la chaleur du pain d'épices, le foie gras va s'étaler facilement), ajoutez la confiture de figues en faisant une bande sur toute la largeur.
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  Roulez l'ensemble sur lui-même très serré, en décollant au fur et à mesure le papier sulfurisé du roulé et l'enfermer dans du film alimentaire, le posez bien à plat, mettez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le trancher.
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  Enlevez le papier films et découpez de belles tranches.
• Astuce : vous pouvez préparer ce roulé 48h à l'avance sans problème.
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  C'est délicieusement bon.
  Servez accompagné de confiture de figues.