Roulé coco passion, parfait comme bûche de noël

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Dessert

6 parts

facile

42 min

362 Kcal

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En voilà un gâteau roulé sacrément amélioré ! Une bonne idée de dessert fruité et ensoleillé qui sera aussi parfait en guide de gâteau d'anniversaire :-) Facile à faire, on vous laisse avec notre tuto - recette ci-dessous accompagné de nos photos pour illustrer le tout. Bon appétit !

Ingrédients

Genoise :

• 4 blancs d'œuf
• 100 gr de sucre
• 4 jaunes d'œuf
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 100 gr de farine
• 15 gr de noix de coco râpée

Crème :

• 15 cl de crème liquide entière 30%
• 250 gr de mascarpone
• 10 cl de crème de coco
• 40 gr de sucre
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 3 fruits de la passion
• 15 gr de noix de coco râpée

Matériel

• 1 batteur électrique
• 1 moule à génoise (ou une plaque de cuisson)
• papier sulfurisé
• 1 spatule
• torchon humide

Préparation

• Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter les jaunes et la vanille et bien mélanger.
• Incorporer la farine tamisée et la coco râpée au mélange à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. Transférer la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé graissé.
  
• Mettre les crèmes au congélateur. Faire cuire la génoise 12 minutes à 180°C. Retirer ensuite du four, recouvrir avec un torchon humide et laisser refroidir.
• Battre la crème froide, la crème de coco froide, le mascarpone, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir une texture bien compacte.
  
• Etaler la crème (gardez-en pour après ↓) sur la génoise et saupoudrer le dessus de noix de coco râpée. Répartir la pulpe de fruit de la passion (gardez-en pour après ↓) sur toute la surface.
• Rouler la génoise délicatement. Transférer sur le plat de service.
  
• Recouvrir le roulé de crème et parsemer de noix de coco râpée. Ajouter un peu de pulpe de fruit de la passion sur le dessus et décorer avec un demi fruit de la passion.
• Mettre le roulé au frais jusqu'à la dégustation. Et voilà, c'est prêt !
  

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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B

brigitte2256, 28/12/2024

Parfaite, légère et légèrement acidulée.
Tous les convives ont apprécié. À refaire

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Merci beaucoup! :)