Salade de courgettes et boulgour

Name: Salade de courgettes et boulgour
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de boulgour; 60 g de parmesan en morceau; 3 courgettes; 2 citrons jaunes; 2 petits oignons blancs nouveaux; 1 petit bouquet de menthe et de basilic; 5 cl d'huile d'olive; du sel; du poivre

Salade de courgettes et boulgour - photo 2

Salade de courgettes et boulgour - photo 3

Entrée

4 parts

facile

20 min

352 Kcal

Une salade bien fraîche pour l'été avec des petits cubes de courgettes crues.

Ingrédients

300 g de boulgour
60 g de parmesan en morceau
3 courgettes
2 citrons jaunes
2 petits oignons blancs nouveaux
1 petit bouquet de menthe et de basilic
5 cl d'huile d'olive
du sel
du poivre

Coût estimé: 6.29€ (1.57€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Égouttez puis le rafraîchir et le réservez au frais.
Rincez et coupez les courgettes en petits dés. pelez et hachez les oignons. Rincez, séchez, effeuillez et hachez le basilic et la menthe. Râpez le parmesan grossièrement et pressez les citrons.
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les dés de courgettes, l'oignon, la menthe et le basilic, le parmesan. Salez et poivrez.
Arrosez la salade de jus de citron et l'huile d'olive.
Mélangez bien et mettez au frais pendant au moins une heure.
Servez la salade très fraîche .