Salade de haricots verts à la noix

Name: Salade de haricots verts à la noix
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de haricots verts; 2 tomates; 50 g de cerneaux de noix; 1 cuillère à soupe de persil haché; quelques olives niçoises; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue; sel; poivre du moulin

Entrée

2 parts

facile

40 min

650 Kcal

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Effiler et laver les haricots verts.Les faire cuire pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les refroidir aussitôt dans un bain d'eau très froide pour les garder bien verts.
Les égoutter de nouveau à fond et les disposer dans un saladier.Épépiner et couper les tomates en petits dés.
Ajouter les tomates, les noix et le persil haché dans le saladier.
Préparer la sauce en mélangeant la crème avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les haricots et mélanger.
Rajouter quelques olives niçoises.Servir frais.