SALADE DE PATES AU PESTO, FETA ET TOMATES SECHEES

Préparation

• Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Réserver dans un saladier.
• Préparer le pesto : laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail.
• Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Rajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer.
• Mixer à nouveau. La pâte doit être plutôt épaisse. Ajouter la sauce pesto aux pâtes. Mélanger.
• Ajouter au contenu des pâtes au pesto la fêta émiettée, puis les tomates et les olives coupées en petits morceaux.
• Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile des tomates et rectifier l'assaisonnement.