Salade de quinoa rouge et blanc aux fèves

Name: Salade de quinoa rouge et blanc aux fèves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de fèves; 240 g de quinoa rouge et blanc; 2 tomates; une poignée de radis; quelques feuilles de menthe; sel, huile d'olive, jus de citron

Entrée

3 parts

10 min

20 min

facile

Salade de quinoa rouge et blanc aux fèves

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Ingrédients

300 g de fèves
240 g de quinoa rouge et blanc
2 tomates
une poignée de radis
quelques feuilles de menthe
sel, huile d'olive, jus de citron

Préparation

Plonger les fèves dans une litre d'eau salée bouillante, laisser cuire sur feu moyen 7 à 8 minutes.
Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Réserver.
Faire cuire le quinoa dans une eau salée bouillante environ 12 minutes sur feu doux.
L'égoutter et le passer sous l?eau froide. Réserver.
Couper les tomates en dès, les radis en rondelles, ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger le quinoa, les fèves, les tomates et les radis.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Assaisonner de sel, huile d'olive et jus de citron.

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