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SALADE DE RIZ CROQUANTE

Name: Salade de riz croquante
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de riz cuit; 4 mini-courgettes; 1 kg de petites fèves; 4 figues sèches; 8 noix; 2 cs d'huile de noix; 100 g de fromage de brebis; sel et poivre; 4 feuilles de basilic

Entrée

4 parts

20 min

5 min

moyen

851 Kcal

(3.6/5 - 9 votes)
76

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Ingrédients

400 g de riz cuit
4 mini-courgettes
1 kg de petites fèves
4 figues sèches
8 noix
2 cs d'huile de noix
100 g de fromage de brebis
sel et poivre
4 feuilles de basilic

Coût estimé: 10.2€ (2.55€/part)

Préparation

Ecossez les fèves. Les plonger 1 mn dans l'eau bouillante. Egouttez et pelez-les. Réservez.

Coupez les mini-courgettes en batonnets.

Coupez les fruits secs en petits dés.

Coupez le fromage en petits dés.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le sel, poivre et le basilic ciselée.

Mélangez tous les ingrédients et servez .

Petit conseil de caro:

Vous pouvez rajouter une pointe de vinaigre de cidre.