Demander à votre poissonnier décailler et de vider les sardines, de retirer la tête et larête centrale sans détacher les filets. Rincer les sardines et les éponger. Saler et poivrer. Préparer la farce : Peler et hacher loignon Rincer, sécher puis ciseler la menthe et le persil. Dans une poêle, faire blondir loignon avec la moitié de lhuile pendant 2 min. Ajouter les pignons et faire encore dorer 2 min. Verser la chapelure, le sucre, le paprika. Saler et poivrer. Remuer et verser le tout dans une jatte. Incorporer les raisins secs, le vinaigre, le jus dorange frais, les herbes ciselées et mélanger. Préchauffer le four à th 7 (210°C). Sur une planche, poser les sardines côté peau et répartir la farce dessus, côté tête. Les rouler de la tête vers la queue, sans serrer. Maintenir avec des piques en bois et les ranger dans un plat à four huilé. Arroser du reste dhuile et enfourner pour 25 min. Servir chaud, tiède ou froid.
Commentaires des membres:
Manière facile pour faire les sardines farcies. merci
Facile à faire !
Excellent .je vous remercie .