Sardines farcies aux blettes

Préparation

• Écailler, vider, rincer puis essuyer les poissons.
• Préparer la farce : faire suer les feuilles de blettes quelques minutes dans une sauteuse.
• Les placer dans un bol avec la tomate coupée en dés, le fromage blanc, le parmesan, les raisins secs et les pignons préalablement grillés à sec dans une poêle.
• Mélanger bien le tout, saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 180°.
• Farcir les sardines de cette préparation et les disposer dans un plat à four légèrement huilé. S'il reste un peu de farce, la placer dans le plat, autour des sardines.
• Glisser au four et laisser cuire 25 minutes.