Soupe africaine: tomate, cacahuète et blettes - african peanut soup

Ingrédients

• 50 cl d'eau
• 1 cube de bouillon (de légumes)
• 1 oignon rouge
• 25 cl d'eau
• 7 gr de gingembre frais
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à café de sel
• 150 gr de blettes
• 100 gr de cacahuètes
• 70 gr de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de sauce sriracha (sauce pimenté asiatique)

Préparation

• Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Retirer les côtes des blettes et couper en lanières.
• Le bouillon :
  Faire bouillir l'eau et le cube de bouillon. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le gingembre et faire infuser à feu moyen pendant 20 minutes.
  
• Mixer les cacahuètes et les mélanger avec le concentré de tomates dans un récipient supportant la chaleur. Ajouter une louche de bouillon pour détendre le mélange puis l'ajouter au bouillon. Bien incorporer.
• Ajouter les 25 cl d'eau supplémentaires et bien mélanger. Enfin, ajouter les blettes et la sauce sriracha et mélanger. Faire cuire 15 minutes à feu doux - moyen en remuant de temps en temps.
  
• Et voilà, votre soupe est prête ! La soupe étant épaisse, vous pouvez aussi la consommer accompagnée de riz. N'hésitez pas à parsemer des cacahuètes sur le dessus du bol.

Conseils et astuces

Pour les blettes, vous pouvez utiliser la partie blanche si vous le souhaitez.

Par quoi remplacer les blettes ?
Vous pouvez remplacer les blettes par du chou Bok choy (ou Pak choi), du chou kale ou du chou chinois si vous le souhaitez.

Qu'est ce que la sauce sriracha ?
La sauce Sriracha est une sauce piquante asiatique que vous trouverez facilement au rayon asiatique de votre supermarché.

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