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Soupe à l'aubergine et lentilles corail

Name: Soupe à l'aubergine et lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 1 courgette; chair de tomates concassées; 2 cà s de lentille corail; 2 càc de curry; coriandre fraîche; 1 cube bouillon; 2 carottes; 1 échalotte

Entrée

4 parts

20 min

30 min

moyen

82 Kcal

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Ingrédients

1 aubergine
1 courgette
chair de tomates concassées
2 cà s de lentille corail
2 càc de curry
coriandre fraîche
1 cube bouillon
2 carottes
1 échalotte

Coût estimé: 3.23€ (0.81€/part)

Préparation

Faire revenir dans un fond d'huile l'aubergine et l'échalotte. Y ajouter la courgette coupée en morceaux et les carottes ainsi que la chair de tomates concasées. Ajouter les lentilles corail au mélange. Recouvrir d'eau et laisser cuire tout doucement. Quand le mélange est chaud y ajouter le cube bouillon et les épices. Laisser cuire pendant 20 à 30 mins. Mixer et servir chaud.

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