Tarte aux poireaux et aux saint jacques

Préparation

• Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
  
  Faire cuire le fond de tarte dix minutes à thermostat 180°.
  
  Laver les poireaux, les couper en rondelles.
  
  Peler et émincer les échalotes, faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, puis les poireaux, remuer, ajouter ensuite le vin blanc.
  
  Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondants, remuer de temps en temps pour que les poireaux n'accrochent pas.
  
  Dans une poêle, faire chauffer du beurre, ajouter les saint jacques, faire poeler 3 minutes
  
  Dans un saladier battre l'oeuf avec la crème, saler, poivrer, ajouter les poireaux, bien mélanger.
  
  Verser la préparation aux poireaux sur le fond de pâte, Répartir sur toute la préparation les saint jacques.
  
  Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à thermostat 180°