Tatins d'abricots au foie gras

Name: Tatins d'abricots au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée (pur beurre); 1 oignon (gros , on peut utiliser de l'émincé surgelé); 250 g d'abricots secs moelleux; 1 cuillères à café de sucre (1 à 2 cuillères à café); 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 2 tranches de foie gras

Voici une recette facile à réaliser et à dresser, qui réjouira les papilles de vos convives ! Elle allie la subtile acidité de l'abricot moelleux au confit d'oignon maison, avec une touche de croquant pour sublimer l'ensemble, sous couvert de foie gras : délicieux !

Entrée

4 parts

20 min

facile

423 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
14

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Ingrédients

1 pâte feuilletée (pur beurre)
1 oignon (gros , on peut utiliser de l'émincé surgelé)
250 g d'abricots secs moelleux
1 cuillères à café de sucre (1 à 2 cuillères à café)
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
2 tranches de foie gras

Coût estimé: 5.64€ (1.41€/part)

Préparation

Émincer l'oignon, et faire préchauffer votre four à 200°C.
Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis le faire confire pendant 10 à 15 minutes à feu très doux en rajoutant progressivement le sucre, en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Réserver.
Beurrer 8 petits moules à cake (j'utilise une plaque silicone, beaucoup plus pratique), et y placer les abricots secs moelleux en les tassant légèrement.
Ajouter une couche de confit d'oignon sur les abricots secs. Découper 8 rectangles de pâte feuilletée de la taille des moules, puis les placer sur le confit d'oignon.
Enfourner pour 20 minutes, puis démouler (j'utilise pour cela une plaque à pâtisserie)
Ajouter des morceaux de foie gras sur chaque mini tatin, puis parsemer de graines de sésame.

Servir immédiatement.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 423Kcal

Glucides: 29.6g
Lipides: 30.4g
Gras sat.: 17.1g
Protéines: 5.6g
Fibres: 2.5g
Sucre: 7.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)

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Commentaires des membres:

chezunchef, 16/01/2016

Excellente recette, vraiment délicieux !

Testé et approuvé (avec foie gras en tranche à l'unité trouvé chez Carref*ur... Moins bon mais moins cher ! Une tranche suffit pour 2/3 personnes)

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