Terrine de courgettes

Entrée

8 parts

moyen

1 h 5 m

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Ingrédients

• 6 courgettes
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'argan Arganelle ou olive
• 4 oeufs ou 5 si petits
• 20cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de maïzena (ou farine)
• 50 à 100 gr de parmesan (selon le goût)
• Quelques feuilles de basilic ciselées

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Préparation

• Lavez, essuyez puis coupez les courgettes en petits dés.
  
  Emincez les oignons et pilez l'ail.
  Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou poêle et y mettre les courgettes, les oignons et l'ail
  Laissez cuire à feu vif (moyen s'ils colorent trop vite) durant 15 mn en remuant régulièrement
  
  Mélangez les 4 oeufs avec la crème fraîche et la cuillère de maïzena, ajoutez le basilic, le parmesan, salez poivrez.
  
  Y incorporer la préparation de courgettes.
  Beurrez un moule à cake, ou des petits ramequins si vous voulez faire des parts individuelles, et y verser la préparation.
  
  Mettre à cuire 45 mn dans le four préalablement chauffé à 180°

Nicole Passions

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