Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro

Name: Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 bâtonnets de surimi; 4 courgettes; 4 échalotes ou 3 oignons; 6 oeufs; beurre; noix de muscade; sel et poivre

Une recette très agréable et plein de saveurs. Idéal pour un apéro entre amis.

Apéritif

6 parts

20 min

2 heures

facile

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Ingrédients

30 bâtonnets de surimi
4 courgettes
4 échalotes ou 3 oignons
6 oeufs
beurre
noix de muscade
sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 7 (210°).
Lavez bien les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole (comptez 30 minutes).
Coupez le surimi en rondelles.
Pelez et hachez les échalotes ou les oignons.
Faites poêler les échalotes ou oignons avec du beurre à feu doux 5-10 minutes. Les échalotes ou oignons ne doivent pas brûler dans la poêle.
Dans un grand saladier fouettez 6 œufs.
Ajoutez les échalotes ou les oignons cuits, les courgettes, le surimi et la muscade en poudre. Salez et poivrez.
Versez dans un moule à cake en silicone de préférence.
Faites cuire 1 heure 10 thermostat 201° C au bain marie, dans le four (chauffez préalablement l'eau avant de la verser dans le plat servant de bain-marie).
Laissez tiédir tranquillement avant de démouler.